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2017川菜挑战大赛揭晓 泸州9道菜品喜获“川菜名菜”

发布时间:2018-06-14 10:04:25 稿件来源: 大听网 版权声明
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大听网摘要:他们三个人一组一共做了十道菜,其中2道凉菜、2道点心、6道热菜,包括有领尚土鲫鱼、煎牛排、鸳鸯金丝虾、葫芦酥、五色四蔬等菜品,最终菜品“分子灌汤回鱼 ”获得了“川菜名菜”大奖 ,自己也获得“川菜名师”称号。

记者从泸州市商务局了解到,在2017年12月24日举办的“美丽中国 品味四川”川菜弘川之2017川菜挑战大赛中,泸州有9道菜品获评川菜名菜,2名厨师获川菜名师称号、3家企业获川菜名店称号。

此次大赛是省商务厅为推动川菜走出四川、走向世界,打造四川省餐饮经济新的增长极而举办的,按照赛事规则,经过现场打分、实地考察等程序,经评选出50道“川菜名菜”,25名“川菜名师”,30个“川菜名店”,经公示后,报大赛组委会审议通过。

获得“川菜名师”的杨元和告诉记者,通过此次挑战大赛受益匪浅,见识了很多新的菜色:“然后我们就回来慢慢研究,很多菜也在我们店子中在推行。根据自身的能力再把这个菜品都在不断的创新,创新的基础上是越做越精。”

他们三个人一组一共做了十道菜,其中2道凉菜、2道点心、6道热菜,包括有领尚土鲫鱼、煎牛排、鸳鸯金丝虾、葫芦酥、五色四蔬等菜品,最终菜品“分子灌汤回鱼 ”获得了“川菜名菜”大奖 ,自己也获得“川菜名师”称号。

据了解,此次大赛泸州获得川菜名菜称号的是:冷吃牛肉丝、三巴汤、酒城樟烤牛排、一鸡走天下、分子灌汤回鱼、传统红糖黄粑、毛条牛肉干、精品卤鸭、川式黑胶大排;获得川菜名师称号的是:杨元和、张学松;获得川菜名店称号的是:四川酒城宾馆有限公司、四川领尚国际酒店有限公司、泸州市程氏月母鸡汤餐饮有限公司。

记者 熊腾

文章关键字: 菜品 名师 川菜 名菜 编辑:王燕


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