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四川省的一种汉族特色小吃之甜艾团的做法

发布时间:2017-12-13 08:44:00 稿件来源: 网络 版权声明
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大听网摘要:甜艾团是四川省的一种汉族特色小吃,产品特点圆形、长方形为主,是具有香、软、甜、粘、糯和凉等特色,清香软嫩,颜色鲜绿,味道可口,家庭制作其味甚佳,为夏季的冷点新品种。

甜艾团是四川省的一种汉族特色小吃,产品特点圆形、长方形为主,是具有香、软、甜、粘、糯和凉等特色,清香软嫩,颜色鲜绿,味道可口,家庭制作其味甚佳,为夏季的冷点新品种。主要配方是糯米、芝麻、白糖等,纯甜,并有糯米粉香味。深受当地人民以及世界各地游客的青睐。而接下来小编将要给大家分享的是甜艾团的做法及原料配方。

原料配方:糯米面250克、嫩艾苗250克、白糖150克、芝麻100克、熟猪油75克、碱面少许。

1、将江米淘洗干净,在水中浸泡4小时捞出,放在铺好笼布的笼上蒸1小时成软硬合适的江米饭。

2、将下笼的米饭倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖,用粗擀杖反复地捣、搅、翻,使其产生粘性,互相能粘连在一起。

3、将芝麻去掉泥沙,淘洗干净,放入锅中用小火焙干焙熟取出,用碗碾成细末。

4、将熟芝麻粉的一半均匀地铺在案板上,江米饭平铺在芝麻粉上压平整,再在江米饭上均匀地撒上一层芝麻粉,用擀杖擀一下,以免芝麻脱落。放在白瓷盘中,厚度约2厘米宜。入冰箱冰凉后,取出切成长方形或菱形块即成。

文章关键字: 芝麻 芝麻粉 江米饭 擀杖 白糖 编辑:伍智勇


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