老泸州麻饼：一种时间的味道
近日，在四川省“第三届金牌旅游小吃”评选活动中，泸州市酒城宾馆的“老泸州麻饼”在全省100多个参赛小吃中脱颖而出，被授予“第三届四川省金牌旅游小吃”称号。
“老泸州麻饼传统制作技艺”的历史最早可追溯到民国初年，至今已传承一百余年，这项技艺在陈家5代人的不断创新和坚守传承下，逐步形成了一套科学、完整、系统、规范的传统手工制作技艺，不论是在原料选取 制作工艺还是风味方面都具有不可复制的特色。
老泸州麻饼第五代传承人陈善杰介绍：”老泸州麻饼严格按照12道工序，纯手工制作，不含任何添加剂和防腐剂，着色剂是用的地道的农家原材料，许多老顾客吃了都还能回想起小时候吃饼子的味道，实际上，我们这个麻饼也是一种时间的味道。“
获得了本次四川省金牌旅游小吃称号，陈师傅表示很荣幸也很感激，感激大家对这份儿时味道的支持，同时他也希望将这份泸州味道传播的更远。
“ 很荣幸本次获得了四川省金牌旅游小吃的称号，这是对我们保持传统手工艺制作的肯定，也是对我们匠心精神的鼓励，经过这么多年的制作，我们的老泸州麻饼，已经走上了全省，在世界每个角落，只要有泸州人的地方，都能见到老泸州麻饼的身影，我们将继续发扬和传承这个手工艺，使它走的更远。“陈善杰说。
一份流传于民间的小吃要保证持久的生命力，除了在制作工艺上保证原汁原味以外，也要满足消费者越来越高的要求，必要的创新和升级是关键，“老泸州麻饼”也随着紧跟时代热潮，推出的新品广受消费者的喜爱。
“麻饼的传统风味就是椒盐味，近些年我们也根据消费者的喜好对麻饼的口味进行了升级，目前有五仁，火腿，葱油。外形包装上面也进行创新和改良，像今年就推出了一款伴手礼，消费者反响还是很还不错的。”
今年国庆、中秋节期间，泸州老麻饼作为旅行伴手礼成为游客馈赠亲友的首选佳品，为酒城泸州旅游业的发展新增名片。
每一种传统糕点里都透着浓浓的时间味、人情味，这些味道混合在食物里，在每一口香甜之后，才下舌尖、又上心间，让人们一时也分不清这到底是滋味，还是情怀。
记者：詹奎
