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冬季食品安全需注意哪些细节?专业人士为您解答

发布时间:2020-12-18 11:02:29 稿件来源: 大听网

在冬季,大家容易忽略食品安全问题,认为气温低,食品就不容易出现过期变质等情况。事实真的如此吗?在食品储存清洁等方面需要注意哪些细节?今天,记者带着这些大家关心的问题来到了泸州市疾控中心,了解冬季食品安全。

每到冬天,不少市民认为食品不容易过期变质,因此大多会有囤货的习惯,特别是储存一些肉类食品。泸州市疾控中心卫生监测科科长苏勤介绍,其实每种食物都有它的冷藏期限,即便是在寒冷的冬季。

苏勤说:“我们不建议市民大量采购肉制品、禽类、鱼类等制品进行长期储存,比如冻肉、冻禽类的储存时间最多三个月,动物乳制品/普通的蔬菜瓜果最多储存7天。”

进入冬季,由于气温低,不少市民在做菜的过程中还喜欢使用即热水龙头对购买的肉类、蔬果类食品进行清洗。殊不知,这个行为也存在较大的食品安全隐患。因为即热水泵是用镁棒加热的,食用了镁棒加热的水很有可能引起重金属中毒。

冬季是群体性食物中毒和引起食源性疾病的一个高发季节,市民除了要注意厨房厨具的清洁卫生以外,还要特别注意一些购物和饮食习惯。

苏勤告诉记者:“市民朋友们在购买包装食品的时候一定要注意QS生产的商标标识是否清晰,商品是否在生产日期以内其次,冬季的药膳我们也不推荐,因为这种中药不单是食物,更多还是一种药物,如果不慎使用了一些含毒的中药材,可能反而会引起中毒。另外,要过年了,大家都喜欢吃腌腊制品,腌腊制品在腌制发酵的过程当中会产生亚硝酸铵,含量过多导致食用过后会引起中毒。“

市疾控中心专家也提醒广大市民,如果在冬季发生了食物中毒的情况,要第一时间到医院就医,同时向辖区内的市场监管部门进行报告。

记者:曾麟评 詹奎


文章关键字: 食品 市民 储存 冬季 疾控中心 编辑:周珏帆


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