软雀粑：来自春日里的第一道美食
随着春天的到来，软雀草又在田间地头发芽，有心人会摘取初春第一批鲜嫩的软雀草，做成香糯的软雀粑，来品尝春天的味道。
立春时节，泸县立石镇的村民胡伟带着家人和邻居出门寻找春天的第一道鲜嫩食材。不一会儿功夫，鲜嫩的软雀草就装满了篮子。
据了解，软雀草又名鼠曲草，是一味中草药。制作软雀粑还需要另外一种食材--糯米。制作时，人们先将糯米淘洗后浸泡一天，然后放到锅里煮至七成熟，再舀出沥干切碎。接着将糯米和软雀草按照一定的比例均匀搅拌，装上精心准备的馅料，最后上锅大火蒸熟。
在泸州，吃软雀粑的习俗由来已久。泸县福集镇的村民敖娟告诉记者，每年立春前后，她们一家人就会开车到田间去摘取第一批鲜嫩的软雀草，因为这个时候的软雀草特别嫩，做出来口感更好。
敖娟说，在她的记忆中，一家人围在一起做软雀粑，是新春里最幸福的事儿。为了做出清香美味的软雀粑，她们家还在传统做法的基础上进行了创新。
敖娟说：“我们家会做两种馅料，一种是甜馅，一种咸馅。甜馅里面会放橘红，寓意过年红红火火，会加一部分冬条、核桃、芝麻还有油渣；咸馅就是用前腿肉，里面加一点芽菜、大头菜和豆腐干，炒出来特别好吃，一口咬下去都是满满小时候的回忆。”
敖娟告诉记者，这些年来，她们家做的软雀粑是亲朋好友团年餐桌上必不可少的一道传统美味，大家聚在一起吃软雀粑，满满都是团聚的幸福味道
在制作软雀粑的过程中，人们品尝春天的味道，分享新春的快乐，这一切让人觉得，岁月更替，四季轮回，真的是生命里十分美好的事情。
(黄平 陈富敏)
