元宵节，如何健康吃汤圆？
今天是中华民族的传统佳节--元宵节，元宵节吃汤圆是我们的传统习俗，可是汤圆的原料都是糯米粉，很不容易消化，也有许多人因为吃汤圆出现身体不适的情况，那么，我们到底该如何健康吃汤圆呢?吃汤圆的时候，又该注意些什么呢?
汤圆的选择
市面上汤圆的品种繁多，各种馅儿的都有。建议优选果仁、芝麻、豆沙馅、黄糖的汤圆，这类馅的汤圆比较易消化。彩色的成品汤圆看起来色彩鲜艳诱人，但因为可能含有较多的食品色素添加，不推荐食用。如果能自己使用糯米粉，配合蔬菜汁手工制作彩色汤圆，将是不错的选择。
怎么烹饪
作为吃货的四川人，汤圆的烹饪方法也有很多种，水煮、清蒸、油炸是常见的吃法。其中，水煮汤圆是最简单的做法，也是最健康的吃法。
水煮汤圆最大程度的保证了汤圆的原汁原味，同时吃汤圆的时候搭配汤圆汤一起食用，不仅可以减低汤圆的甜腻，还有助于消化。其原因在于糯米粉中含有较多的水溶性维生素，如维生素B1、B2等，这些维生素能促进体内乙酰胆碱的合成，有助于维持正常胃肠道功能，对人体健康非常重要的。
据科学测定，煮制过程中，一半左右的维生素B溶于汤中，所以喝汤圆汤也是能促进消化的一个好办法。需要注意的是，喝汤圆汤一定别在汤里再加糖。
另外，我们在煮汤圆时也可以加入1-2片生姜，可以使汤圆的香味更好地散发出来，还可以缓解我们胃部的饱胀和不适。
什么时候吃
不建议早餐吃汤圆。虽然水煮汤圆方便，且汤圆含糖高，早上进食高糖食品可以迅速提升血糖，让人精神抖擞；但是，也正是因为汤圆的主要原料是精白糯米粉，本身黏性高，且汤圆馅儿里含有很多的糖和油脂成分，故非常不易消化，同时，人早起时，胃肠道功能最弱，大量摄入油脂会增加胃酸的分泌，增加胃肠负担，可能会出现烧心等不适，尤其是对于本来消化功能就差的人，早餐吃较多汤圆，可能消化不良的症状会更加严重。
建议最好在中午吃汤圆。因汤圆含较多的碳水化合物和油脂，晚上吃汤圆容易长胖。中午时分，人体的胃肠功能最强，人体的基础代谢率也较高，也有充分的时间来消化汤圆里过多的热量，因此中午吃汤圆是最利于人体消化吸收和能量平衡的时间选择。
烫、凉汤圆都别吃。烫的食物本身可导致食管、胃黏膜损伤，增加食管癌、胃癌风险。同时，汤圆本身的黏糯会黏附食管或胃壁，加重食管、胃黏膜损伤，进一步增加食管、胃黏膜疾病和肿瘤风险。而凉汤圆会导致消化不良和积食，也应避免食用。因此，汤圆烫了等一等，汤圆凉了热一热，暖暖的汤圆最暖心。
吃多少
老百姓们都知道，汤圆不容易消化，不宜进食太多，但是具体吃多少最合适可能各位看官心里都没谱。
其实我们可以从营养的角度一起探讨一下，黑芝麻汤圆的热量为311大卡/100g(一个黑芝麻汤圆约20g，需要散步42.8分钟消耗完)，米饭热量116大卡/100g，约四个汤圆就相当于一碗米饭的热量。因此，无论从限制能量摄入还是避免增加消化道负担的角度，都建议一次不要食用过多汤圆，三四个为宜。
特殊人群吃汤圆的建议
因汤圆含有太多的碳水化合物和油脂，升血糖指数高，因此糖尿病患者不建议食用。若逢元宵节，浅尝辄止还是可以的，但应避免食用带馅儿的汤圆，建议少量品尝单纯糯米粉的汤圆，并且不能加糖，若同时适当调整其他主食摄入更佳。
幼儿、老人及消化功能差的人群，因为吃汤圆很容易消化不良，不建议食用。尤其是三岁以下的孩子狼吞虎咽吃汤圆或牙不好的老人吃汤圆，没有经过细嚼慢咽，都可能将整个汤圆吞下，可能出现汤圆粘附在食管气管处，阻塞呼吸道，造成窒息，引起生命危险。
其他需要注意的问题
吃汤圆时减少其他主食的摄入。肥胖是糖尿病、心脑血管病、肿瘤等疾病的危险因素，随着我国经济的发展和进步，我国肥胖人群日益庞大，尤其青少年肥胖患者占比众多，限制能量的摄入是防治肥胖的有效方法。汤圆是高热量食品，尤其带馅儿的汤圆，因此任何人在使用汤圆时都应该少吃或者不吃其他主食，以控制能量摄入，避免能量过剩或肥胖。同时，吃汤圆后进行适量的运动，如散步、快走等，可消耗能量，促进消化。
吃汤圆时搭配膳食纤维丰富的食物。膳食纤维可促进胃肠的蠕动，改善肠道菌群，帮助消化。因此吃汤圆时搭配含膳食纤维丰富的食物(如芹菜、玉米、笋类、水果等)，可减少因为吃汤圆而引起的胃部不适的可能，促进消化吸收。
