吃货们看过来，泸州酒香排骨、白马鸡汤等被评为省级“天府名菜”
近日，省级“天府名菜”名单正式出炉，泸州有“泸州酒香排骨”“泸州白马鸡汤”“古蔺麻辣鸡”“泸州叙永豆汤面”“泸县头碗”共5道菜上榜。
今年3月，由四川省商务厅牵头的2021“味美四川”省级“天府名菜”评选活动正式启动。在8个月时间里，全省21市（州）212道菜参评，全网有450万人次热情参与。
泸州酒香排骨
泸州酒香排骨以精选猪精排或猪尾椎骨作为主料，调配香料、盐、再加大量的高度白酒，使排骨入味。菜品色泽红润、微麻回甜、酒香味浓。
古蔺麻辣鸡
古蔺麻辣鸡，鸡肉肉质细嫩，皮脆脱骨，蘸水麻辣醇厚，曾于2014年在央视《舌尖上的中国2》中亮相。
泸州白马鸡汤
白马鸡汤选用散养“林下鸡”，用山泉水炖制而成，鸡汤清亮鲜甜，鸡肉醇香可口。
泸州叙永豆汤面
豆汤面以面条、猪肉、豌豆、大骨汤、姜葱及其他调料为原材料，用传统方法加工制成面条，并熬制豌豆汤调味，味道鲜美，利汤爽口。
泸县头碗
泸县头碗选用猪肉及猪的上等内脏为主料，运用煮、炸、蒸的烹饪技法烹制而成的一道热菜，是四川九大碗中的第一个热菜。味有鲜香、油而不腻。
（综合川观新闻）
