白酒新国标实施 “Baijiu”将为泸州酒企带来哪些变化？
本月起，《白酒工业术语》及《饮料酒术语和分类》两项白酒新标准正式实施。记者从泸州市市场监督管理局了解到，白酒新国标实施以后，在名称、品类上都有了显著的变化，消费者在选择识别白酒时也更加直观、简单。
泸州市市场监督管理局食品生产监督管理科副科长陈应巧介绍说：“首先，白酒英文名的修订由‘Chinese spirits’（中国白酒）修订为‘Baijiu’， 新的命名具有中文特色，对扩大我国白酒的国际影响力具有积极的作用；其次明确白酒不得添加食品添加剂、不得使用非粮谷类食用酒精，凡使用了非粮谷类食用酒精、食品添加剂的，则定义为调香酒，归属于配制酒。”
白酒新国标的实施，还对生产日期一年内和一年后的产品也提出了不同的指标要求，保证白酒产品质量风格趋于稳定，口感更加醇厚。
陈应巧说，浓香型白酒的酸酯指标，按照生产日期一年作为区别界定，生产日期在一年以上的按照酸酯总量 “己酸”加“己酸己酯”判定；生产日期一年以内的，按照“总酸”“总酯”“己酸己酯”判定，解决了白酒产品贮存期间酸酯平衡的科学，客观问题。
同时，白酒新国标还对酒精度范围进行了调整，将原来白酒国标中，酒精度在40.1%vol—40.9% vol之间的白酒调整进了低度酒范围，解决了以前该范围的界定空白。白酒新国标的实施，不仅让白酒市场更加清朗，也提高了白酒行业的酿造门槛，让消费者可以明明白白消费。
陈应巧说：“对于企业来说，吃透标准、抓品质、夯基础、提升产品的市场竞争力至关重要；对于白酒产业发展来说， 有利于规范白酒企业的生产经营行为、优化市场竞争环境、提升产业结构、促进整个白酒行业的高品质、高质量发展。”
记者 陈露露 熊振岳
