古蔺县：苗乡春茶开采 尝春天第一口“鲜”

人间三月春茶好。在经历了一整个冬天的积蓄后，古蔺县马嘶苗族乡迎来了最鲜、最香、最嫩的春茶收获季节。苗家阿哥阿妹或穿梭于茶园中，或忙碌在灶台前，采摘、制作今年的第一批春茶。

在马嘶苗族乡建新村的茶山上，翠绿的茶垄层层叠叠，茶树争相冒出新芽，空气中弥漫着茶叶和泥土的芬芳。身着传统服饰的苗家阿哥阿妹分散在茶垄间，采摘今年第一茬春茶嫩芽。他们个个采摘技术娴熟，细嫩的叶芽慢慢从指尖聚集到手心，从手心落进茶篓，不一会儿，春天的第一抹“新绿”就装满了整个茶篓。

“我们建新种植茶叶以绿茶为主，主要采摘芽头和芽叶。采摘回去后用铁锅，再加上我们苗族传统手法炒制，炒制出来的茶叶口感香醇可口。”苗家阿妹王旭琴说。

马嘶苗族乡种茶制茶历史悠久，唐代陆羽《茶经》中就有对南方少数民族制茶的记载。自明清以来，马嘶苗族乡的苗族同胞就以种茶、制茶为生，悠久的种植技术和制茶方法沿用至今。杀青、揉捻、烘焙，每一道工序都一丝不苟，时间、力度拿捏恰到好处。

“我们苗家传统的炒茶方式，前期用头部去感受温度，后期以手部试温，三个工序分别是不同温差，这样炒出来茶叶不好看但是好喝。而且用铁锅炒出来的茶叶，有一股特殊的清香味道。”苗家阿妹王旭琴说。

马嘶苗族乡位于乌蒙山深处，境内海拔在500至1500米之间，山峦耸立、沟壑纵横，白岩沙土壤遍布，加之山区气温低、云雾多、光照少，为绿茶生长提供了良好的生长环境，种植出来的茶叶叶片嫩绿光洁，多了些许鲜爽甘醇的味道。

刚刚加工好的春茶芬芳馥郁，将一小撮茶叶放进瓷碗里，用壶中烧开的水淋过，蒸汽带着茶香袅袅上升，嫩绿的茶叶在沸水中舒展、旋转，清香扑鼻，引人垂涎。轻尝一口，茶水滑动入喉后茶香回甘、滋润心脾，春意猛然骤上心头。

目前，马嘶建新绿茶共有一万余亩，已投产七千余亩，今年春茶生产将在5月底全面结束。马嘶苗族乡党委副书记、乡长马跃勇介绍道：“下一步，马嘶苗族乡将紧密结合特色产业和优势产业，对现有茶叶进行提质增效，同时充分挖掘茶马文化、苗族文化、红色文化，把文化和茶叶相融助推乡村振兴。”

古蔺融媒 张磊 刘媛 支力

文章关键字： 编辑：孙可心