实时观看“后厨做菜”，泸州正在推行“互联网+明厨亮灶”
您平时点外卖或者在外就餐时，会不会担心餐饮店的卫生？最近，泸州市市场监管局正在江阳区推行餐饮业“互联网+明厨亮灶”经验，该经验做法能让消费者在线上看到餐饮店厨房的操作情况，让消费者吃得更安心。
“互联网+明厨亮灶”指的是在餐饮店安装移动高清摄像头，让消费者在手机上可随时收看“厨房直播”。乡村基是我市第一批签约“互联网+明厨亮灶”监管平台的商家之一，目前其在江阳区的四家分店都已安装了监控摄像头。
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“接入‘互联网+明厨亮灶’监管平台后，市民可以更了解我们餐饮店的操作，我们的员工也会自觉规范自身行为，让食品加工更加透明，让消费者更加放心。”某餐饮店店长简鹏说。
火锅的食材是否新鲜，是否使用回收油，是很多人最关注的问题。商家接入了“互联网+明厨亮灶”监管平台后，每个环节、每次操作都能被摄像头记录。
某火锅店负责人王小芳告诉记者，他们近期安装了“互联网+明厨亮灶”设备，消费者可以随时查看菜品的操作流程。“这是对我们餐饮店的监督，也是我们对顾客的服务保障。”王小芳说。
每晚饭点，万象汇商圈都有不少市民前来消费。在采访中很多人表示，现在更愿意选择公开后厨环境的商家。“餐饮最重要的是卫生情况，消费者能看到全过程才能明明白白地消费。”市民吴国奇说。
中国电信泸州江阳分公司电金生态渠道客户经理曾敏告诉记者，市民只需进入“i 购”微信小程序，就可以查看已接入“互联网+明厨亮灶”监管平台的商家名单。再次点击想看的餐饮店，就可以观看该餐饮店的厨房，还能听到厨房里的声音。
记者从江阳区市场监督管理局了解到，今年以来，江阳区的学校、养老机构食堂等高风险重点领域共有474家社会餐饮接入“互联网+明厨亮灶”监管平台，达到全覆盖安装投用。下一步，还会全域推进网络订餐线上的“透明厨房”，更大限度地保障消费者的知情权、参与权和监督权，倒逼网络餐饮企业守法自律、诚信经营，让群众切实感受到食品安全治理的良好效果。
记者 汪恒怡 董笑磊
