诚信典型丨杨祖荣：对顾客诚信、热情，做好一碗家乡的味道
他是杨师白马鸡汤市级非遗传承人，也是中式烹饪高级技师。今天的《匠心泸州》，我们一起走近非遗传承人杨祖荣 。
杨师白马鸡汤市级非遗传承人，擅长川菜、火锅，从业37年，在致富同时不忘家乡，为江阳区弥陀镇潜力村小学捐助了40余套课桌椅。他长期与农户签订收购合同，带领家乡的农户脱贫致富。疫情期间奋斗在第一线，作为行业工会主席兼副会长，他积极主动配合政府完成相关工作，在文明城市、食品安全城市、法治政府等创建工作中起到了模范带头作用。
杨祖荣16岁离开父母，来到泸州独自谋生。先在餐馆学做包子馒头，后来又跟着师傅学习厨艺，技艺不断提高。先后在泸州、广州、东莞等地担任厨师。2005 年，在朋友的支持下，开起了杨师白马鸡汤酒楼。
一碗碗刚出锅的鲜汤，放上葱花，细细品味其中的滋味。“真鲜！”“真香，这才是原汁原味的鸡汤！”品尝过后，食客们都被这鲜美的味道所折服。杨师白马鸡汤传承人杨祖荣告诉小编，这一大锅鲜汤就要用上好几只土鸡熬制，并且汤中绝不添加任何香料，这样才能保证鸡汤原有的鲜美。
白马鸡汤出自江阳区弥陀镇，先后评为泸州名菜，泸州市非物质文化遗产保护项目，深受食客们的喜爱。杨祖荣坚持绿色理念经营，确保真材实料，产品生态、味道鲜美、价格便宜，再加上服务热情，酒楼生意兴旺。杨祖荣说：“杨师白马鸡汤能蒸蒸日上、欣欣向荣的秘诀有两个：一是对顾客诚信、热情；二是对员工尊重、关爱。”
