120名选手拼厨艺！中国川菜2024第八届四川（泸州）美食节暨泸州市第十九届职工技能大赛开幕

3月21日上午，中国川菜2024第八届四川（泸州）美食节暨泸州市第十九届职工技能大赛在泸州国际会展中心开幕。

本届美食节围绕“烹香泸州”这一主线，以“中国川菜·烹香泸州，泸菜泸酒·飘香世界”为主题，集中展示了300多个具有泸州特色的菜品。

国际烹饪大师李兴广说道：“这一桌宴席有10多个菜品，融合了彝族、汉族和苗族等多个民族的菜品。”

在比赛现场，不少观众被一个麒麟温酒器吸引了目光，这是一桌“麒麟献酒”名酒宴，将麒麟温酒器放置在美食中央，充分展现出泸州的地方特色。

中国烹饪大师、泸州市餐饮协会专家组组长桑治均先生表示，名酒宴中的“酒糟醉鸡”无疑是一道极具特色的佳肴。这道菜采用了1573酒糟，其浓郁的特色风味将菜文化与酒文化完美融合。

本次大赛还联动举办全市职工技能大赛，120名选手在现场大显身手。通过以赛促练、以展促消、展赛联动的方式，展现泸菜的魅力，助推泸菜高质量发展。

四川勾魂餐饮文化有限公司顾问邓小玉向记者介绍说：“菜品围绕‘魂’字展开，每一道菜都蕴含着独特的理念和故事。这种‘非常6+1’的呈现方式，意味着六道菜品各有六个故事，把泸菜与文化内涵深度融合，力求将泸菜泸味的魅力挖掘到极致。”

现场丰富的美食也吸引了不少市民游客前来拍照打卡。

记者 曾麟评 熊腾

文章关键字： 编辑：孙可心