记者调查：厉行节约、公勺公筷，为这样的机关食堂点赞!
民以食为天，中华民族向来就有勤俭节约的美德，一粥一饭，当思来之不易。而机关食堂文明节俭用餐做得怎么样，对全社会形成节俭用餐之风十分重要。目前我市机关单位食堂是否存在浪费现象?近日，记者进行了走访调查。
中午12点，记者来到龙马潭区政府机关食堂时，前来就餐的职工络绎不绝。龙马潭区机关事务管理办公室副主任廖勇告诉记者，该机关食堂有三个食堂，承担了共80余个党政机关和企业单位就餐，午餐最高峰约有1300人同时就餐。为进一步优化职工食堂，推行公勺公筷、避免铺张浪费，龙马潭区机关事务管理办公室创新形式，多举措推进“文明餐桌”行动。
职工实行”分餐制“ 厉行光盘行动
记者看到食堂的墙上、餐桌上等显要位置，都张贴着主题为“光盘行动”、”珍惜粮食“等字样的宣传标语，大屏幕循环播放“杜绝浪费”的宣传视频，食堂明示菜品种类，合理搭配菜品，引导就餐人员“吃多少，取多少，避免浪费”。
记者注意到，职工午餐有两荤两素，领到餐盘后，职工前往取菜区，拿多拿少由自己选择。半小时后，一些用完餐的职工将吃完的餐盘统一放置到餐具回收处。记者观察到，大家基本都是空盘，很少看到没吃完的饭菜。“我们浪费现象之所以这么少，一是此前我们发倡议书通知到了各单位，各单位通知到人，倡议大家从我做起、拒绝剩餐；二是食堂内安装有监控，现场我们也有巡查员进行实时督导，若职工有浪费现象，我们会将情况反馈到单位，并且纪委监督进行通报批评，形成强大的舆论监督力量”，龙马潭区机关事务管理办公室副主任廖勇介绍。
此外，机关食堂对职工就餐不提供一次性打包盒和筷子，只能在食堂就餐。推行这一举措，也是从环保角度来考虑，减少塑料制品的使用。
接待来访群众 推行“N-2“点餐模式
据了解，龙马潭区政府机关食堂也是公务接待的重点餐饮单位，为制止餐饮浪费，该机关单位积极响应八月份泸州市餐饮行业协会发出的《制止餐饮浪费行为倡议书》。在接待公务宾客时，会在桌席上摆放两种不同颜色的筷子——一双用于公筷夹菜，一双用于进餐使用，施行公筷公勺，这也是从源头上预防病毒细菌的交叉感染的关键举措。
此外，还践行了最新的”N-1“点餐模式。 ”N-1“点餐模式即十位进餐客人只上9个人的菜，不够再增加菜品。而龙马潭区政府机关食堂总结多年的经验，大胆施行的是”N-2“ 的点餐模式，十个人上8个菜，随餐服务员随时注意顾客用餐情况，若菜品不够及时增加。机关食堂践行该模式后，每日的潲水量减少从前至少一半的量。
推动绿色厨房创建
龙马潭区政府机关食堂注重室内环境，积极打造“绿色厨房”。绿色，不仅仅是指厨房环境的干净明亮，做出的饭菜干净，还包括要提高水、电、煤、气使用效率，减少厨余垃圾。一方面，龙马潭区机关事务管理办公室对食堂食品采购进行统一管理，每天做好定量统计分析，确定合理的采购量，集中采买食材，节约成本；另一方面，督促加强要厨师队伍建设，在保证菜品质量前提下，积极选用蔬菜的边角余料进行多菜品创新，物尽其用。
积极推广分餐制，规范自助取餐用餐，合理调整菜品和数量，厨房物尽其用等……机关单位食堂将“厉行节约”、“公勺公筷”走在前，为全社会形成节俭用餐之风做好榜样。我们都行动起来，让安全、健康、文明的用餐方式惠及每个家庭、每位居民。
记者：汪恒怡
