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青花君子 八年之约 | 2021郎酒端午制曲大典启幕!

©大听网原创 发布时间:2021-06-14 16:11:34 稿件来源: 大听网

端午临中夏,麦香制曲忙。今(14)日正是端午佳节,顺天应时, 端午制曲,2021郎酒端午制曲大典在郎酒庄园吴家沟生态酿酒区隆重举行,伴随汪俊林董事长宣布“2021郎酒端午制曲大典开始”,郎酒2021批大酿造生产序幕正式拉开。

郎酒集团董事长汪俊林

四川省作家协会副主席、成都市文联主席、著名作家梁平,《人民文学》副主编、茅盾文学奖、鲁迅文学奖获得者徐则臣等50位著名诗人、作家亲临大典现场,感受传统酿酒工艺,并与郎酒定下八年之约。

鼓声铿锵、莽号长鸣,一起回顾2021郎酒端午制曲大典的全过程。

祭祖

播曲

润曲

郎酒股份总工程师蒋英丽和常务副总工程师沈毅一起进行润曲

拌曲

端午是郎酒制曲的节日,也是诗人们的节日。汪俊林董事长在致辞中表示:酿酒虽不易,但郎酒对传统工艺的坚守矢志不渝、对品质的追求矢志不渝、对诗意和美好的求索矢志不渝……郎酒把这一切都酿进酒里。

顺天应时 端午制曲

端午时节,气温升高,万物勃发,微生物群落繁殖活跃,正是制作酒曲的好时节。曲乃酒之骨,好曲出好酒。酒曲在酿酒过程中起着十分关键的作用,酒曲的优劣,直接关系着基酒的品质与风味。

制曲车间内,汪俊林董事长陪同嘉宾体验制曲。

制曲工艺展示

守得千年古法技艺,酿得一杯品质酱香。郎酒是依时节而酿的自然产物,郎酒千年酿造技艺根植于二十四节气,是国家级非物质文化遗产:一年为期,端午制曲、重阳下沙、两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,顺天应时,一丝不苟。

恪守古训,传承古法,端午制曲,是郎酒新一年酿酒盛事的序曲。由此为发端,从端午制曲的麦香、曲香,到重阳投粮的粮香、酱香……郎酒独特的“生长养藏”酿储大幕正在缓缓拉开。

庄严起誓,铭记「品质」是郎酒人一生的信仰

青花君子 八年之约

制曲大典结束后,作家诗人朋友在吴家沟制曲车间与女工一同为曲块拉边,然后送入发酵仓……作家诗人朋友们亲自体验制作并签名后的酒曲,将经过三次翻曲、拆曲、转入成品仓储存等工序,历经1年蜕变后,最终参与到2022年的酿酒工序。

作家诗人朋友们亲自体验制作并签名的酒曲

随后,作家诗人朋友在15升青花郎酒瓶上签名,并一一接受汪俊林董事长赠送的酒券,与郎酒定下「青花君子 八年之约」。

作家诗人朋友在15升青花郎酒瓶上签名

自2022年酿造开始,产自川南黔北的米红粱,将与诗人和作家们今日制作的酒曲一起,历经「生长养藏」独特酿储工艺的历练,经过7年时光,方得庄园酱酒青花郎。加上嘉宾们参与制曲的这一年,恰好8年光阴。

汪俊林董事长向徐则臣赠送酒券

「青花君子 八年之约」,八年后历经「生长养藏」的郎酒早已酱香四溢,应邀参与2021年制曲的作家诗人朋友将凭酒券,领取到用今日亲手制作的酒曲酿制的青花郎。

著名书法家、诗人欧阳江河题书「郎酒端午制曲」

产能提升 品质至上

吴家沟生态酿酒区,林木葱茏,鸟语花香。2020重阳佳节,耗费8年心血的吴家沟正式启用,全面投产后,将为郎酒新增6万吨制曲、2万吨高端酱酒年产能。

自吴家沟生态酿酒区投产以来,郎酒制曲的产能、品质皆稳步提升。预计2021年,郎酒酱香制曲总投粮量和成品曲出库,较2020年均增加40%。

品质是郎酒的核心竞争力,更是郎酒发展不竭的根本动力。郎酒对品质的追求,从未停止。正心正德,敬畏自然,崇尚科学,酿好酒。我们坚信,只要追求品质的初心不改,只要追求品质的行动精益求精,郎酒终会酿成独具特色的顶级酱香!

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记者 汪恒怡


文章关键字: 品质 郎酒 端午 制曲 酒曲 编辑:贺龙


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