合江：餐饮业多措并举，拒绝舌尖上的浪费
为深入贯彻习近平总书记提出的坚决制止餐饮浪费行为、切实培养节约习惯、在全社会营造浪费可耻节约为荣的氛围的指示精神，合江县餐饮业积极参与、主动作为，从多角度下功夫，与文明握手，与陋习告别，养成文明就餐方式，杜绝舌尖上的浪费。
记者走进酒店，发现倡导文明就餐、拒绝浪费的标语随处可见。作为人员流动众多的大型酒店，各酒店主动践行公筷公勺制度，积极推动文明聚餐。对于就餐客人，酒店根据人数进行点餐引导，避免点菜过多。
针对大型宴席餐，酒店在客人订餐前，会根据宴席的规格给出相应的建议。不仅主动杜绝大操大办，酒店还推出了打包促销方式，鼓励剩菜打包，换取消费代金券。
合江县九阳荔都行政总厨母贤强说：“客人来订餐、订宴会的时候，我们会给他讲一桌八到十个菜就够吃了，如果在不够吃的情况下，我们可以临时加菜。另外，我们都会给准备打包袋和打包盒，让他们把没吃完的餐打包回去，客人打了包，我们就会送茶楼餐饮代金券，让他们下次再到这里来消费，茶楼就可以免费让他们娱乐。”
餐饮不浪费，源头是关键。火锅店根据每天的菜品消耗情况，健全食材消耗统计分析，在保证菜品新鲜多样的前提下，有效地从源头控制了菜品浪费。
针对2-4人的小桌客人，为了避免菜品份量多、吃不完，火锅店也推出了人性化服务模式，将相同价格的菜品为小桌客人进行拼单，让顾客花一份钱，品尝双份的美味。
黄建伟 王易 杜明珉
