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合江:餐饮业多措并举,拒绝舌尖上的浪费

发布时间:2020-09-18 09:48:59 稿件来源: 大听网

为深入贯彻习近平总书记提出的坚决制止餐饮浪费行为、切实培养节约习惯、在全社会营造浪费可耻节约为荣的氛围的指示精神,合江县餐饮业积极参与、主动作为,从多角度下功夫,与文明握手,与陋习告别,养成文明就餐方式,杜绝舌尖上的浪费。


记者走进酒店,发现倡导文明就餐、拒绝浪费的标语随处可见。作为人员流动众多的大型酒店,各酒店主动践行公筷公勺制度,积极推动文明聚餐。对于就餐客人,酒店根据人数进行点餐引导,避免点菜过多。

针对大型宴席餐,酒店在客人订餐前,会根据宴席的规格给出相应的建议。不仅主动杜绝大操大办,酒店还推出了打包促销方式,鼓励剩菜打包,换取消费代金券。

合江县九阳荔都行政总厨母贤强说:“客人来订餐、订宴会的时候,我们会给他讲一桌八到十个菜就够吃了,如果在不够吃的情况下,我们可以临时加菜。另外,我们都会给准备打包袋和打包盒,让他们把没吃完的餐打包回去,客人打了包,我们就会送茶楼餐饮代金券,让他们下次再到这里来消费,茶楼就可以免费让他们娱乐。”

餐饮不浪费,源头是关键。火锅店根据每天的菜品消耗情况,健全食材消耗统计分析,在保证菜品新鲜多样的前提下,有效地从源头控制了菜品浪费。

针对2-4人的小桌客人,为了避免菜品份量多、吃不完,火锅店也推出了人性化服务模式,将相同价格的菜品为小桌客人进行拼单,让顾客花一份钱,品尝双份的美味。

黄建伟 王易 杜明珉

文章关键字: 菜品 酒店 浪费 打包 客人 编辑:周珏帆


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