泸州先市酱油酿造作坊入选第四批国家级工业遗产名单
日前，工信部公布第四批国家级工业遗产名单，泸州先市酱油酿造作坊入选。加上此前获批的泸州老窖窖池群及酿酒作坊和洞窝水电站，我市已有3处入选国家级工业遗产名单。
先市酱油酿造作坊位于合江县先市镇赤水河畔，始创于1893年，一直在原址坚持用传统手工技艺酿造“先市”牌酱油、醋、豆瓣、豆腐乳等调味品。先市酱油酿造作坊是中国酱油传统古法酿造的活化石，具有较高历史、文化和科学价值。近年来，合江县先市酿造食品有限公司加大对先市酱油酿造作坊的保护力度，每年投入专项维护经费，用于江汉源老作坊、三官庙、同仁合号、天然晒露场及周边环境的整治、维护等工作，保持遗产格局、结构、样式和风貌特征，恢复生产和观赏功能。
下一步，泸州将以示范引领带动工业遗产的宣传和保护力度，充分挖掘项目的潜在价值，不断提高社会认知度、知名度，传播特色工业文化，为工业经济发展和文化旅游建设打造知名品牌。
记者：王燕
